20 ago Cosa ti viene in mente con la parola cheesecake?
Ci diciamo cioccolato,frutti di bosco, frutta fresca, caramello, co
sa ci viene in mente? Dolce tipico del mondo anglosassone, molti sono convinti che la ricetta originale sia inglese, ma non tutti sanno la vera origine. Proprio così, la prima torta al formaggio veniva servita agli atleti durante i giochi olimpici. Non stiamo parlando delle olimpiadi moderne, ma di quelle antiche che si svolgevano in Grecia. Infatti nell’ottavo secolo a. C. secondo quanto ci tramanda Callimaco, vi era un tale Egimio che si era dedicato all’ arte di fare torte al formaggio, antenate della torta cheecake. Come sia tramandata la tradizione della cheesecake nell’ antichità al mondo moderno è un mistero. La versione più famosa, quella con il fondo croccante e la crema al formaggio e frutta, è del propabile errore di un produttore lattiero caseario statunitense James L Kraft che nel 1872 voleva provare a riprodurre il celebre formaggio francese Nevfchatel. L’esperimento fallì ma nel tentativo è stata scoperta una ricetta altrettanto gustosa. Da qui deriva la comune attribuzione di questo dolce al mondo anglosassone che ne ha fatto negli anni una vera e propria bandiera.
Denisa Di Meo